纯种是指遗传上相对稳定、具有相似的体质、类别、生物学特性、生产性能和产品质量并且来源清楚的同一品种或类型内公母畜相互交配而产生的后代。此外，通过三代以上的杂交改良，也可以把非本品种牛改良为达到本品种标准的纯种牛。农民朋友所说的黑白花牛，其实是一个品种概念，指的是原名叫中国黑白花奶牛，现在叫中国荷斯坦牛的牛，是由纯种黑白花牛与黄牛（或其他品种）经过三代以上杂交而形成的，这些牛具有一定的品种特性和外貌特征，在选购时要根据这些特性和特征进行挑选。

多举措保障“舌尖上的安全”“随着生活水平的提高，我们已经解决了吃得饱的问题，现在人们要求不仅吃得好，更要吃得安全。保障畜牧产品的质量安全，需要从生产到消费全产业链严格管理，转变养殖观念、提高动物福利，从根本解决食品安全隐患，进而促进畜牧业的可持续发展。”中国农业国际合作促进会副会长兼秘书长席春玲说。为防控动物疫病，保障人们“舌尖上的安全”，农业农村部畜牧兽医局副局长魏宏阳介绍，从今年3月中旬开始，农业农村部采取了一系列的针对性措施，大体有四个方面： 与交通等部门联合行动，从4月1日开始启动了为期60天的针对调运行为的专项整治行动。

（3）根据体型大小进行挑选 目前，我国的黑白花奶牛以大体型为主，其体高（鬐甲部距地面的高度）和体长（肩端上部到结节后缘之间的距离）与种牛有明显区别。 种牛一代、二代的体高、体长相对较小，它们的体高一般只有110-130厘米，体长只有135-145厘米。依托产业扶贫项目，发展特色养殖是农牧区发展集体经济、增加农牧民收入的有效途径。都兰县宗加镇布拉村通过养殖柴达木黄牛让村民的日子“牛”起来。村民的生活发生了翻天覆地的变化，归属感、幸福感不断提升。说起养牛，牧民加布的心里乐开了花，4年时间，他养殖的黄牛从初9头变成了22头，日子也从他养牛变为牛“养”他。