设备结构的可洗净性。设备会经常性的接触食材，因而对设备的可洗净性要求较高，目前很多烤鸭炉设备都搭载了可自动清洗的程序，而在程序清洗时清洗不到的地方，应该允许不拆卸就能清洗，以减少清洗的时间。而在食品机械安全卫生的相关文件里，对这一可洗净性有着更为严格的数据化要求，如宽度不得小于深度;排气管的水平段应向下倾斜大于2.5;小于等于135的内角需设计成圆角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明确的数值规定等。相关厨具生产设备在设计生产时需要对文件有深入的了解。其次是烤鸭炉设备的可拆卸性。在上一条设备结构的可洗净性里说到设备应该允许不拆卸就能清洗，这一要求是为了应对设备使用过程中的清洗需求，而可拆卸性则能够较好的保障设备的彻底清洁。在日常使用厨具的过程中，设备的盖和门应该是商家需要特别注意设计的地方。因为盖和门边角的地方容易藏污纳垢，可能会对设备的清洗造成一定的困扰。

一、为保证使用安全，要求使用电源必须有接地，切勿使用万用插座与其他电器同时使用。二、请勿将红外线烧烤炉摆放在瓦斯，煤油炉旁等高危环境中使用。三、使用时，烤炉应水平放置，侧面、背面与墙要有十公分以上的距离。四、请勿用水直接冲洗烤炉，以免发生漏电危险。 五、使用时切勿触碰烤炉面板，以免高温烫到。六、请不要用力冲洗烤盘，烤盘清洗时切勿使用金属丝刷，或其他硬器擦拭，以免擦伤不粘涂层。七、对于经常使用的烤炉要进行清洗，避免杂物进入烤炉内部，影响烤炉的正常使用，切记使用湿布拧干擦拭。

谈到自身的发展壮大，国内众多厨具设备企业当务之急是要争取走出地域之限，争创切合自身发展的品牌经营模式，提高产品附加值，走多元化、专业化相结合的发展之路，不能仅仅局限于卖资源、粗加工的发展思路，所谓开源节流正是如此。品牌烤鸭炉设备需依靠创新的设计，科学的营销管理，优质的服务来提高烤鸭炉和晾鸭柜设备的市场竞争力。如果通过提高产品档次和服务水平，作为核心产品的附属品，这样一来附属品借助品牌烤鸭炉设备的市场影响力，不但可以打压小品牌乱打价格战，而且保护了核心产品的价值。消费者也会乐于购买这种价格合理、售后服务好、质量有保障的品牌烤鸭炉设备。