旋转式烤鸭炉供应商哪家好？-如意宝知识分享

烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。
羊肉串想好吃，一看腌料，二看穿法，腌料的作用是打掉肉的膻味，突出肉的鲜味，穿法是让肉在高温烘烤下肌肉纤维小程度的收缩，这样吃起来才会鲜，两者缺一不可。
做法：1、将羊肉切成厚约0.5厘米的肉块，用钎子穿成串。2、将盐、酱油、五香粉与红枣汁混合均匀。将穿好的羊坯浸泡于混合好的配料之中，经几次翻动，便可完成腌制。3、将腌制好的肉串放在无烟烤炉上，烤3分钟左右，烤熟即可。特点：色泽金黄，有光泽、柔嫩、味香、鲜美，食之令人回味。

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