可以买一些书看看,看看上面需要什么就买什么,毕竟糕点也有好多种,需要的东西是不一样的。
这个不能一概而论的,看你做的是哪类产品呀,面包和法点的原料就是不同的
高 中低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、芝士、模具、烤箱、吉利丁片、奶油。
郑州烘焙原料哪家好?求推荐
没买过烘焙原料,但是我朋友买过这些东西,他说找厂家还是去实地看看比较好,因为这样你才能知道他们的原料靠不靠谱,这一点很重要的。 全文
求告知一下烘焙原料都有什么需要注意的,想了解一下
不同厂家生产的不同品牌的面包粉,在筋度和延展性方面有一定的差别,可根据你所做的面包的品种或个人喜好做选择。不同季节、不同品牌的面包粉吸水性会有差别,影响到液体的用量。 全文
太原烘焙原料都有什么?
臭粉--学名碳酸氢氨,化学膨胀剂的其中一种,用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。塔塔粉--酸性物质,用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆之用,例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。柠檬酸--酸性盐,煮转化.. 全文
焦作烘焙原料都包含的有哪些呢
蛋糕房里的工作人员路过,我自己没事也在家做,主要用的东西是:水、白砂糖、面粉、奶油、食用油、鸡蛋、芝士、果酱等 全文
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