太原烘焙原料都有什么？-如意宝知识分享

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太原烘焙原料都有什么？

鲜酵母--大型工厂普遍采用的一种用作面包面团发酵的膨胀剂。即发干酵母--有新鲜酵母脱水而成，呈颗粒状的干性酵母。由于它的使用方便和易储藏性是目前普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母。
液体油--油在室内温度(26℃)呈流质状态的都列为液体油，常使用的液体油有色拉油、菜子油和花生油等。花生油适用于广式月饼中，而色拉油则广泛应用于戚风蛋糕、海绵蛋糕中。粗砂糖--白砂糖，颗粒较粗，可用在面包和西饼类的制作或撒在饼干表面之用。
臭粉--学名碳酸氢氨，化学膨胀剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。塔塔粉--酸性物质，用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆之用，例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。柠檬酸--酸性盐，煮转化糖浆用。

: 主营业务：烘焙原辅料及烘焙工具,包装

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