色。角体蜡色，角尖黑色。凡出现下列情况的牛：①全黑，②全白，③尾帚黑色，④腹部全黑，⑤一或几支腿环绕黑色达到蹄部者，⑥一至几只腿从蹄部至膝部全黑者，⑦灰色，往往是黑白花牛与黄牛（或其他品种牛）杂交的一代、二代牛，不是纯种黑白花牛。 （2）根据头型和关键部位的特征进行挑选 黑白花奶牛的头部特征是：清秀，鼻镜宽，鼻孔大，腭部强壮，额宽，略呈盘状，鼻梁直。其与种牛（指乳役种或种牛，下同）头部的区别是头轻并稍长，其长度一般可以达到体长的三分之一以上；种牛则相对较短而宽，个别牛还显粗重。

纯种是指遗传上相对稳定、具有相似的体质、类别、生物学特性、生产性能和产品质量并且来源清楚的同一品种或类型内公母畜相互交配而产生的后代。此外，通过三代以上的杂交改良，也可以把非本品种牛改良为达到本品种标准的纯种牛。农民朋友所说的黑白花牛，其实是一个品种概念，指的是原名叫中国黑白花奶牛，现在叫中国荷斯坦牛的牛，是由纯种黑白花牛与黄牛（或其他品种）经过三代以上杂交而形成的，这些牛具有一定的品种特性和外貌特征，在选购时要根据这些特性和特征进行挑选。

2020年伊始，我国突发新型冠状病毒疫情。受疫情影响，畜牧业稳产保供工作难度加大，因交通不畅、人员隔离、复工延迟等原因，影响了畜牧业正常生产和流通秩序，消费下滑，价格波动加大，给行业造成了一定损失。农业农村部会同多个部门，出台了多项稳定和恢复畜牧生产的政策文件，通过政策持续推动和金融拉动，畜牧生产呈现持续向好趋势，生猪产能持续恢复，肉牛肉羊存栏增加，禽产品供应充足，牛奶供应有保障。一、生猪产能持续恢复，养殖收益可观。据对400个生猪定点县监测，2月份，生猪存栏环比增长2.8%；能繁母猪存栏环比增长1.7%，环比连续5个月增长，累计增幅10.0%。全国16万个年出栏500头以上的规模猪场，仔猪存栏环比增长了3.4%，为2019年9月生猪生产施行全国调度以来的增长，基础产能恢复成效已初步显现。猪肉价格高位运行，2月每出栏一头商品肥猪盈利2737元，环比增加119元,养殖收益创历史新高。