食用碱不落有机胚芽米时应仔细咀嚼，使其产生甘味，使胚芽米吃起来更美味，味道香醇及味美优于普通的精白米，这便是胚芽米的一大特征，如果不仔细咀嚼草草咽下，便无法品尝其美味。 在副食方面，应控制盐分，改采清淡的口味。由于碱不落有机胚芽米本身具有美味，因此不需使用盐分较强的副食菜肴。 自古即有的错觉，是认为米本身会使血压上升，此是因为东北地区以典型的盐辛味较强为副食的缘故；因此，为了预防成人病，应略控制盐分，多以胚芽米作为平时粮食才好。 可变化成烩饭、什锦饭、炒饭及什锦粥。碱不落有机胚芽米比精白米干爽，且具有较低的粘性，因此，可做什锦烩饭、炒饭、或者什锦粥等。年轻的朋友尤其喜欢此种口味的菜肴。

原料稻谷的新陈度也对胚芽米加工效率影响巨大。由于胚及胚乳对温度和水分膨胀系数不同，在一年四季温度、湿度不断变化的影响下，胚和胚乳结合强度会不断下降，导致碾磨时胚容易脱落，故陈米的留胚率低于新米。 因此，建议加工胚芽米选用新稻谷作为原料。 综上所述，适合加工胚芽米的，是新鲜、水分含量适中、留胚完整的早粳稻，符合以上要求的原料米，其成本要比生产精米的常规稻米高很多，造成胚芽米的生产成本难以和常规精米形成竞争力。 碱不落胚芽米选用的是通榆县盐碱地培育出的弱碱有机胚芽米，符合胚芽米，的加工标准，且营养更加丰富，口感也更好。采用每年的新米进行加工，品质高，完整的留存营养物质。

氏米业七年来，始终坚持做好米，做让老百姓放心的有机胚芽米，想要每家每户都能吃上放心好粮食。 这两位米友，都是从单氏米业的有机胚芽米正式上线起就开始支持我们，吃了三年之后，她们给出了这样的平价：“吃一次，爱一辈子。” 吃了单氏米业碱不落胚芽米之后，就会被胚芽米蒸煮过程中的香气，和软硬适中的口感，以及富含的丰富营养所折服。那些经常吃的精白米饭，那些我们所丧失掉的营养，都通过有机胚芽米得到了补充。