1.红油的制作：一碗面的灵l魂就蕴藏在这火红的红油之中，红油做的好，牛肉面就成功了一大半。 2.高汤的熬制：如果说红油是面的灵l魂，那么高汤就是面的精髓，高汤决定了一碗面的汤底的鲜美和回味。 3.哨子(臊子)的制作我们襄阳牛肉面的臊子，大致分为肉臊子和素臊子，肉臊子包含了牛肉臊子和牛杂臊子，海带豆腐就是我们常用的素臊子，牛肉牛杂的口感，鲜美的程度，都在于臊子的制作技巧。 4.面条的掸制：可别小看了这个步骤，面条的劲道口感都在乎这掸制的方法和过程，掌握不好技巧，就会导致面条软绵绵的而没有嚼劲。 5.面条的出锅：烫好面条，加入臊子，浇入汤底带上红油，撒上葱花，点缀上香菜，一碗色香味俱全的牛肉面就上桌了。

1.技术可能会有所保留，所谓教会徒弟饿死师傅，师傅可能会保留一部分核心技术。2.可能师傅的确有过硬的技术，但不一定懂得怎么教好徒弟，不像小吃培训学校，有系统专业的教学模式。3.实体店学习没有统一的教学模式，所以往往要求学员从杂工做起，洗碗，拖地，擦桌等等，学习周期长，每天大部分是做一些琐碎的事情。4.实体店师傅往往靠实际经验来传授技术，所有材料配比没有经过严格的量化，导致学员回去自己制作的时候，没有数据参考，终成品口味悬殊巨大。

三顾城襄阳牛杂面不错的商机项目。如今打工不如创业的说法已经被无数现实所证明，越来越多的人意识到打工是没有多大出路的，况且也不能给别人打一辈子的工，所以选择做个小本生意都要比打工强百倍，如今三顾城襄阳牛杂面做全国在线教学结合实体店实操教学模式，投资少，扶持完善，成功有保障，是个很不错的商机项目。