饼干生产线的清理也是非常有必要的，在清洗上可以按照以下几个步骤来进行操作： 1、饼干生产线要定时的将滤网取出清洗。不过这里需要注意的是，酥饼机的机身完全冷却，才是清洗的很好的时间。待反向冲水，将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。 2、滤网刷洗干净完后要及时放回机器内，并注意位置摆放正确。 3、清洗的时候要注意杂物的清理，做好杂质的收集工作，操作完后现场必须打扫干净。 4、如果饼干生产线中的搅拌叶片很难清洗，就多清洗几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，避免损坏不沾层，影响下次搅拌和清洗效果。

饼干生产线是由饼干成型机、隧道式热风循环电烤炉、喷油机、转弯机、冷却线、饼干整理机、饼干夹心机、包装台等组成。全线采用CPU模块控制，背挂式电机传动，结构紧凑，自动化程度高，从进料、三道压面、成型、筛糖、输送、废料、回收。烘烤、喷油、冷却等全部机电一体化自动完成。 酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。

购买速冻食品的注意事项：结霜的和散装的不要买 1、一般的速冻食品要求保存在-18℃以下的环境中，如销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到-18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。 2、注意产品包装。包装袋必须密封完好，包装袋内产品无粘结，无破损和变形。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是该产品曾发生过解冻后又冻结造成。尽量不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种速冻食品，质量可能已受到影响。 3、采购时请在后面拿取速冻食品。如不能马上食用，回家后则尽快放入冰箱的冷冻室，以免离开冷冻链时间太长，影响产品品质。