醋酸钠在水溶液中，是一种很弱的碱（pKb=9.24），不能在水中用强酸准确滴定，因此需用非水滴定法。选择适当的溶剂如冰醋酸则可大大提高醋酸钠的碱性，可以 为标准溶液进行滴定。邻苯二甲酸氢钾常作为标定标准溶液的基准物，其反应如下：由于测定和标定的产物在非水介质中的溶解度都较小，故滴定过程中随着标准溶液的不断加入，慢慢有白色混浊物产生，但并不影响滴定结果。本实验选用乙酸酐、冰醋酸混合溶剂，以结晶紫为指示剂，用标准高氯酸-冰醋酸溶液滴定。

1、乙酸钠为白色结晶粉末，无臭，微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)，易溶于水和丙二醇及甘油，乙酸钠不受酸碱度的影响，耐光、耐热性较好。2、按捺酵母菌、霉菌和细菌繁衍效果极强，乙酸钠对常易引起食物腐的酵母菌、霉菌效果极强。3、相对稳定性高，乙酸钠对外界环境并无特殊要求，在常温、常压、湿度一般的状态下均可运用。4、安全性高，乙酸钠是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全的食物防霉防腐保鲜剂。乙酸钠在降解的过程中会分化为乙酸，而乙酸对人体是无害的，并且在食用时不影响食物的口感。

一般情况下，工业制取的醋酸钠都是带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶，在空气中可被风化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解，将三水醋酸钠烘干后得到无水醋酸钠固体。下面我们为大家讲解一下我们清控环保科技常用的实验室测量醋酸钠产品含量的方法。