将待烘干鲅鱼均匀摆放到物料车内，推入烘干房，摆放整齐后，关闭房门，打开主机电源，点击控制面板，设定烘干鲅鱼的时间、温度、烘干模式等参数，后点击启动按键，鲅鱼冷风干燥除湿机开始运行。在整个运行过程中，无需人力值守，由于鲅鱼冷风干燥除湿机是可以进行恒温控制的，所以在烘干温度上应尽量模拟在太阳下晾晒的温度35-45度比较适宜，温度再低，烘干时间会更长，影响效率，温度过高，会导致海参异味。

由于海产品很多都是带有盐分进行干燥的，普通的干燥除湿机的铜管是采用黄铜或紫铜，其他防腐蚀性能较差，使用一段时间后，容易产生一层盐晶污垢影响机器的除湿性能，甚至会造成铜管穿漏，而派菲克双低温控温除湿机采用的是抗腐蚀性能较强的镍铜，且喷涂了防腐层，机器性能更稳定，使用寿命更长,派菲克海参双低温控温除湿机主机外壳是采用镀锌板加烤漆工艺，结实耐用，美观大方，设备整体占地面积小，节约产地资源。

冷风干燥是利用低温低湿空气强制循环于食品间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分；达到饱和状态的空气经过蒸发器，由于蒸发器中的制冷剂的蒸发，蒸发器表面温度降到空气露点温度以下，空气经蒸发器后被降温并析出水分，析出水分由集水器排出库体；低温低湿空气再进入冷凝器，由于冷凝器中流动的是来自压缩机的高温气态制冷剂，因此空气被加热形成干空气；然后与饱和状态空气混合生成低温低湿空气反复循环。经冷风干燥机干燥过的物品不仅能保持原有品质，而且更便于包装、贮藏、运输。采用自然风，风干鱼类有得赚。