做法:1、生姜片剁成末,加少许水,挤了汁。2、羊肉剔除筋,切成1厘米厚,2厘米见方的厚片,拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟。沥干拌上辣椒面、孜然粉,再腌制10-20分钟、取出抹区碎料。3、取出铁钎子数根,每根穿上5片羊肉,放在炭火反复烤熟即可。
烤肉嘛,用火烤熟,撒上调料就罢了,能有多少技术含量?新疆的烤羊肉串,也不过就是几块肉串起来放在火上边烤边撒咸盐、孜然、辣椒面这三样调料而已。然而,世界上的事儿往往如此,看似越简单的东西,反而是要达到一定的境界就越难,因为它没有花里胡哨的东西帮衬、弥补、掩盖,而是直奔主题,见性明心,容不得一点大意。
装备好烤全羊的作料。将生姜、葱、洋葱切成丝备用。将杀好的羊放入调料中腌制三到四个小时。将羊绑在烧烤架上。反复翻转烤制三个小时左右。烤熟之后刷上香油、辣椒面、香葱和芝麻。
炭烤羊排挂炉污渍怎么清理?哪位大神能告诉我?
一、无烟烧烤设备采用了加厚不锈钢材质,做工精细,燃气电子打火及分量控制节约能源,内设接油盘处理。二、设备内含鼓风机吹风助燃,双侧鼓风机控制,四侧面照排系统,无烟烧烤设备的排烟原理就是在烧烤的时候具有自.. 全文
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烤制好的羊肉串,要求外酥脆,内鲜嫩,味咸辣,孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用,风味十足,开胃爽口。特别是数九寒天,客人坐在烤炉前,有彤彤炉火可以取暖,又辣又香的羊肉串可以增温解馋,再小酌几杯美酒,真.. 全文
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