如果食品已变质,任何638防腐剂也无济于事,因为这个过程是不可逆的。所以一定要保证食品本身处于良好的卫生条件下,并将防腐剂的加入时间放在细菌的诱导期。
使用638防腐剂时要针对食品腐烂的具体情况进行处理。有些腐烂开始只发生在食品外部,如水果、薯类冷藏食品等,那么将防腐剂均匀分散在食品表面即可,甚至不需要完全溶解;而对于饮料、罐头、焙烤食品等就要求防腐剂均匀分散其中
要注意食品中不同相中638防腐剂的分散特性。如在油与水中的分配系数,这对于高比例油水体系的防腐很重要。
谁能回答!透明防腐剂有哪些危害?拜托了帮个忙
透明防腐剂有可能会严重影响到药的药性,因此提醒一些正在服用某些药的人群,在此期间应该尽量避免食用各种含有防腐剂的食物。 全文
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