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南京烘焙原料都有什么？

  • 臭粉--学名碳酸氢氨，化学膨胀剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。塔塔粉--酸性物质，用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆之用，例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。柠檬酸--酸性盐，煮转化糖浆用。

  • 烘焙原料主要分为：化学膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉。

  • 小苏打--学名碳酸氢钠，化学膨胀剂的其中一种，碱性。常用于酸性较重蛋糕配方中和西饼配方内。泡打粉--又名发酵粉，化学膨胀剂的其中一种，能广泛使用在各式蛋糕、西饼的配方中。

主营业务：烘焙原辅料及烘焙工具,包装

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