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谁能帮助我!乐山甜皮鸭连锁流程是什么吗?
  • 乐山甜皮鸭连锁推出小份分切。整只售卖的话,很多人会反应吃不完的情况,就会出现客源流失的情况,因此推出小份售卖的方式,为顾客提供更为合适的选择,扩大门店的受众人群。

  • 乐山甜皮鸭连锁制作“甜皮鸭”,必须选用农家喂养的土鸭子(麻鸭)为原料,亦可用仔鹅代替。如饴糖浓度过大,可用适量清水稀释后再使用(稀释时须上火熬过)。如没有饴糖,可用白糖加水熬化后代替。卤水中香料不能放得过多,否则会感到“闷人”。卤汁中糖色不能放得过多,以卤汁呈浅红色为宜。

  • 乐山甜皮鸭连锁卤好的鸭子必须凉到常温。不可急于下锅炸制。起锅烧油,色拉油即可,油量大,要控制成本。当油温达到150时,你就可以把鸭子下油锅了。不需要一直翻动鸭子。

主营业务:甜皮鸭,甜皮鸭招商,甜皮鸭加盟

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