樱桃发酵罐制作时如何控制温度？-如意宝知识分享

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樱桃发酵罐制作时如何控制温度？

樱桃发酵罐先清洗干净后再杀菌消毒。罐体内脏物被地清洗干净才算是有效杀菌。CIP运行方式及其对清洗效果的影响现代化啤酒厂采用普遍的清洗方式是原位清洗(cleaninginplace，简称CIP)，即在密闭条件下，不拆动设备的零部件或管件，对设备及管路进行清洗及灭菌的方法。水果酒发酵这样的大容器，不可能用充满清洗液的方式清洗。
樱桃发酵罐压力太低时，洗涤器的作用半径小，流量不够，喷射的清洗液不能布满罐壁;而压力太高时，清洗液会形成雾状，不能形成沿罐壁向下流动的水膜，或者喷射的清洗液被罐壁反弹回来，降低了清洗效果。
樱桃发酵罐固定洗球型洗涤器的作用。固定洗球型洗涤器的作用半径为2m，对于卧式水果酒发酵就必须安装多个洗涤器，洗液在洗涤器喷咀出口的压力应为0。2~0。3MPa;对于立式水果酒发酵和压力测量点在洗涤泵出口的情况，不仅要考虑管路阻力造成的压力损耗，还要考虑高度对清洗压力的影响。

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