多功能重庆小面机器采用生物变性技术，通过重庆小面机器的高速熟化挤条机摩擦产热使重庆小面糊化和膨化，自动聚合，一次成型。新型全自动重庆小面机器所产多种面食品可炒、可煮、可煎、可炸，还可凉拌或下火锅，风味纯、韧性强、弹性好、长浸不断，开水中略烫加拌佐料即可食用。口感爽滑、久煮不糊，长时间存放不变质，便于储运。

非油炸方便面的生产工艺，包括如下步骤：以重量百分比计，将面粉加水搅拌成含水量为百分之60～百分之72的浆体，而后进行蒸制,预干燥，时效，切条，后干燥。非油炸方便面的生产工艺，摒弃了传统生产工艺中以面饼压制成面片的处理工艺，采用含水量高的浆体进行直接蒸制，由于含水量高，因而需要较短的蒸制时间，由于含水量高，而且免去压制的工序，因而得到的面片内部具有大量微孔，制得的成品，其复水性远远好于传统非油炸方便面，也优于油炸方便面，而且耐浸泡，弹性好。

多功能重庆小面生产线，生产快，成品率高，型号多，投资规模可大可小，适用于个体、乡镇加工厂及城市食品加工厂。加工产品种类多：既可生产粉丝、粉条、杂粮面条、还可生产重庆小面等多种产品。产品色泽纯正，口感好。 新款自动重庆小面生产线,它一次成型,只需将调好的面浆放入料斗，就可直接榨出熟重庆小面、重庆小面、网红小面,简单方便；生产出来的重庆小面属天然食品,外观洁白光滑,条形挺直,粗细一致,久泡不散,久煮不断,口感爽滑,营养丰富,本机操作简单,一人即能操作,大型重庆小面生产线非常方便的自洁式清洗,多功能自熟重庆小面生产线可生产粗细扁圆的各样式，随模具更改而变换。