1.将鹅翅洗干净,姜蒜、辣椒切块备用 2.起锅烧热水将鸭翅倒入锅中过一下水后放入冷水中捞起放入盘子备用 3..起锅烧热油,将姜蒜、辣椒切放入锅中炒香,炒香后捞起备用, 4.加油烧热放入鸭翅翻炒5分钟,加料酒、生抽老抽、盐、一碗水盖上锅盖大火煮沸转小火焖30分钟 5.大火收汁放入备好的辣椒蒜放入锅中即可出锅倒入干锅中
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表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 它有较大的普及性。在襄阳,上到老人,下到小孩,无一不偏爱干锅鹅翅
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