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湖北干锅鹅翅王哪家做的好吃？ 想知道

  • 鹅肉做法指导： 鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多， 也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。 其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。 但鹅肉不能多食。

  • 食材：鹅肉，芹菜；所需的调料即辣椒(红、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大葱，猪油，味精，鸡精，白砂糖，料酒，香油，盐 干锅鹅肉的制作工艺： 1. 干辣椒切成段； 2. 芹菜清洗干净，切成锻； 3. 老姜洗净，切成姜片； 4. 大葱洗净，取其葱白，切成段； 5. 鹅洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟； 6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鹅肉炸干水分捞出； 7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出； 8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鹅块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀； 9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌，翻炒即可；

  • 1.鹅翅洗净宰小块，放入沸水中焯下水，用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。 2.锅中放入适量油爆香姜片，放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄，再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。

主营业务：干锅鹅翅培训,手抓牛骨头培训,沸腾鱼培训

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