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湖北干锅香辣鹅翅如何制作？

  • 1.鹅翅洗净宰小块，放入沸水中焯下水，用清水冲去浮沫沥干.姜.红尖椒切好备用。 2.锅中放入适量油爆香姜片，放入鹅翅块翻炒至表面略焦黄，再放入料酒、两勺香辣番茄酱炒匀后加入少量水.转小火烧至汤汁浓稠后加入红尖椒和少许酱油炒匀即可。

  • 干锅鹅翅总是生意火爆，受到大家的喜爱，而且干锅鹅翅选料讲究，新鲜，以质量取胜，给您带来舌尖上的满足。

  • 调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒20克，干红辣椒50克，重庆米酒20克，海天蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉(八角500克， 桂皮、良姜、陈皮各250克，荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、孜然、丁香、香果各100克，混合后打成粉)30克，大蒜30克，盐10克。 制作 1、仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用。 2、莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油;待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。 3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可。

主营业务：干锅鹅翅培训,手抓牛骨头培训,沸腾鱼培训

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