山泉水，山上泉眼产生的天然水。是我国民间特别认知的一种饮用水。普遍认为山泉水是饮用水中的极品。 山泉水是我国民间特别认知的一种饮用水，陆羽在其著作《茶经》中指出，山水上，河水中，井水下，认为用来泡茶的水，以自山中流出的山泉水佳。

桶装水不宜直接喝 食物放置久了会变坏，水放久了会变质，所以人们通常都习惯吃新鲜食物喝新鲜水，但桶装水却不宜趁鲜喝。市面上销售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，尽管在生产制作过程中已多次过滤消毒，但在装桶前一般都会用臭氧做后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。　虽然臭氧具有较强的消毒作用，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会泼坏皮肤中的维生素E，致使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会泼坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。 所以如果你把桶装水趁“新鲜”喝，无疑会把毒物一起摄入。好的办法是将新鲜的桶装水放置1-2天，等臭氧消散后再喝。另外，桶装水也并非是可以放心饮用的健康水，特别是与饮水机合用的桶装水，出水龙头、进水口、排污口等很容易让空气中的微生物、浮层进入水桶中，使桶中的水受到二次污染。为了防止饮用被二次污染的水，好的办法就是将水加热后再饮用。

矿泉水有两种，一种是从地壳深处1000～3000米远古生态水流出的泉水，另一种是从地表熔岩流出的矿质溶解水。两者都是来自埋在地下深处深部循环的，未受污染、天然形成的地下矿泉水。在通常情况下，矿泉水的化学成分、水位、水量、水温动态相对稳定。我国饮用天然矿泉水的卫生标准中要求矿泉水要含有一定量的对人体健康有益的矿物质、微量元素或游离二氧化碳气体以区别于普通的地下水，长期饮用矿泉水，对人体确有明显的营养保健作用。