小型商用和面机由和面斗、搅拌器、机架及传动机构等组成。小型商用和面机的工作原理就是螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

和面机工作时噪音不会很大。很多人在使用和面机之前会担心机器在作业的时候噪音会很大，但其实完全不用有这样的担心。专业的和面机在作业的时候都是有降噪处理的，噪音虽然也有，但是相对比较小，是我们都比较能够接受的小噪音。所以在使用和面机的时候噪音的问题是无需担心的。和面机的耗能比较小。和面机在运作的时候会产生耗能，但是耗能其实不大。即便是一台大型的功率相对较大的和面机在运作的时候，耗能也不会很大。所以我们用和面机进行和面，机器的耗能成本是很低的。

和面机有着非常好的保养的话，肯定要有正确的操作，不然的话再好的保养方式都是徒劳的，所以操作人员在操作和面机之前一定要戴好正确的保护措施，以及正确的工作服，这样也就不会在操作和面机的时候出现任何一种问题了，同时也能够保证和面机的使用达到佳。其次在使用和面机之前，一定要对它的电源等方面进行检查，比如说看一下它的电机连接是不是可靠，同时也不能够在自己手里很湿的时候去按开关。如果手湿还去按开关很容易就会触电，对人身也会有着非常大的危害，当然想让保养和面机的话，在每次使用了之后都需要对它进行清理，也需要对它进行加油保养，这样才能够让和面机的使用寿命越来越久。不会说购买了一台和面机之后并没有使用多久时间，和面机就出现各种故障，而且搅拌出来的面团也不好。