和面机主要由和面斗、搅拌器、机架及传动机构等组成，传动机构通过皮带轮、齿轮、链轮多级减速传动，传递给搅拌器进行面水的顺时针搅拌。和面机是和面钩与料桶可同时转动，提高了搅拌速度和效率，装有安全防护罩及安全开关，操作方便安全，外形美观，易于清洁，适用于烘焙面包、宾馆、餐馆、单位食堂等。

1、将和面机置于平整的工作场地，插上电源，按开关启动电机，先空机运转，注意搅拌器的旋转方向是否与齿轮罩子上的箭头方向相同，检查传动系统是否正常。2、给面斗，搅拌器可以涂刷少量食用油，以免面团粘结。3、检查正常后，便可进行生产，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，若面较硬，中途可再加少量的水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅拌器，即可排除。4、一般搅拌3-8分钟，面就可和好，关闭电源，拉出定位销，将面斗翻转90度，插上定位销，再次按开关启动，使搅拌器倒转，面团即可自动取出。如面和的太韧，不会自动出面时，一定要停机后进行手动取面。

馒头机除了锈化，还会出现的一个现象就是受到污染。人们在使用的时候，要是对里面的杂物没有清理干净，时间久了就会出现污染的情况。这样下去，里面的污染就会变得更加的严重，就和外观的锈化一样，不及时的进行处理，然后只会造成更大的损失。内桶内要是出现污染的话，首先会直接的影响到消费者的身体健康，与此同时对店家的损失也是很大的。人们看重馒头机就是看重它的质量好，生产出来的馒头口感很好，要是做不到这一点的话，只会失去更多的消费者。因此，在每一次使用完馒头机之后，都得对馒头机的内桶进行清洗，避免出现污染和细菌生长的情况，这样才可以很好的保证一定的质量问题。让人们的消费的放心，这样在未来的发展中，馒头机才会更加的受到人们的喜欢。