大枣烘干蒸发阶段大约用8～10小时。当大枣烘烤到一阶段末的时候，开始通风排湿(人在烤房中感觉身体皮肤湿潮、憋闷，房内有潮气)，遇到无风或风小的天气，天窗、地洞要同时打开，风大时交替打开，每次通风时间为15～20分钟。大约往返7～8次，湿度就可排到需要的程度。此过程中要注意把一层和第五层，第二层和第四层的大枣烘盘调换位置，其它的烘盘不用动，以利于枣受热均匀，避免下层大枣由于温度过高影响烘烤质量。

果蔬干的出现，不仅丰富了消费者的味蕾享受，更为我国的水果加工行业提供了一个新的商机。果蔬干市场的不断成熟，不仅给果蔬产业的发展注入了活力，同时它也为果蔬设备行业带去了福音。不同于新鲜水果直接摘下就可销售，果蔬干食物制作工艺相对较为复杂。其加工过程可能会涉及到多种设备如：烘干机、杀菌机、包装机等。据了解，目前，果蔬干加工采用的方法有自然干制和人工干制两种。人工干制设备要具有良好的加热装置及保温设备，以保证干制时所需的较高而均匀的温度;要有良好的通风设备，以及时排除原料蒸发的水分;要有较好的卫生条件和劳动条件，以避免产品污染并便于操作管理。

随着天气慢慢变冷食用水果的人也变的少了起来，这时水果商的烦恼随之来临：水果过多卖不完，太少不够卖，放置久了消费者不愿意购买，自己也吃不完，zui后变质腐坏，浪费成本。这时想将水果烘干成果干，不仅多了产品种类也利于存放，可是又面临着烘干机尺寸过大，成本过高的问题。我公司为了满足果商的需求推出可定制型水果烘干机即小型商用水果烘干机，我公司可根据客户的需求定制烘干机尺寸、型号等参数。不仅能解决放置问题更具备随时烘干的功能，小型商用水果烘干机利用电力烘干，只要有电就能烘干水果，不受限制。小型商用水果烘干机利用逆卡诺原理耗电量低，节能环保。