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张家港火锅店加盟哪个好求解答

卤水的保养：1、每当卤完一次卤水，将所有卤味取出，卤料则丢掉，剩下的卤水用汤渣袋过滤两次，保证汤无杂质。2、卤水可以进行常温保存1天，若需要短期保存，如三四天，则放入冷藏室中，若长期保存，则放入冰冻室中，并且每个一段时间，夏天则2个星期，拿出来煮沸冷却后再放入冷冻室。
卤牛肉的做法锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，卤味牛肉火锅加盟，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。
卤牛肉的做法牛肉切两大块，放葱跟姜片焯水。捞出。锅中放清水，放入所有香料。放入牛肉，将糖，酱油放入锅中。大火煮上10分钟之后，转小火煮1小时。这个时候加盐，苏州卤味牛肉火锅加盟，然后继续煮至完全入味即可。小贴士这盘妈妈卤的瘦瘦的牛肉，真的很好吃！！

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