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哪位大仙，急急急！盐水注射机对肉制品加工行业有哪些作用 ？

  • 盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和肉制品的嫩度和口感。可根据不同工艺要求，通过调节步进速度、步进距离、压肉板间隙及注射压力，将腌渍液定量、均匀、连续地注入产品中，从而实现产品的注射效果。

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  • 盐水注射机在将腌渍液注射入肉的过程中，腌渍液比较集中，肉上可能会留下针眼。 而真空滚揉机是在真空负压下工作，注射完毕的肉进入负压转态下，就像海绵孔全打开了，肉的纤维孔全部打开，注射入的腌渍液均匀的渗透入每一个纤维孔，就能快速均匀的腌制，增加出品率，腌制完毕，出料时，打开盖子，肉制品不在处于真空负压转态，瞬间恢复常压，肉制品表面的纤维组织恢复，盐水注射机的针眼也一起恢复。 所以盐水注射机和真空滚揉机配套使用好。

主营业务：滚揉机,盐水注射机,绞肉机,斩拌机,拌馅机,提升机,料斗车

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