请问谁知道：馕坑烤炉采购该去哪里？拜托了帮个忙-如意宝知识分享

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请问谁知道：馕坑烤炉采购该去哪里？拜托了帮个忙

在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，还是有那么一部份师傅，是愿意把自己的配方与人分享的。烤肉的制作过程是全程向顾客展示的，新鲜的牛肉穿在一个大概一米长的大铁签上，放在火上不停地翻烤。这期间厨师会在上面刷上油，一直烤至肉变成金黄色，扑面而来的香气使你胃口大开。
羊肉串的腌制： 1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，肥瘦相间的肉块，这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来； 2、洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。 3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道好，中途取出再翻拌。
烤羊腿、烤羊排制作方法：（1）羊腿、羊排解冻，用干毛巾吸干水分。（2）在羊排、羊腿正面打一字花刀。（3）按羊排、羊腿重量调配腌料（每500克加腌料8克）。（4）将羊腿、羊排正反两面涂抹均匀腌料。（5）放入保鲜盒腌制12小时。（6）用铁钎将羊腿、羊排穿起来，放入火候刚好的挂炉内烤制。

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