辛癸酸甘油酯由于它有很好的乳化稳定性,对化妆品的均匀细腻起到了很好的作用,提高了产品的质量和贮存期,对皮肤有润湿、润滑作用,带光泽。在护肤品中可作为优良的润湿剂,使其易涂抹,感觉柔r软;在浴油中作为油相使用;
辛,癸酸甘油在巧克力和巧克力制品的生产过程中作为食品添加剂类別中“加工助剂”使用,遵循“按生产需要量适量添加”的原则,在发挥技术作用的前提下应尽量降低使用量在巧克力和巧克力制品生产过程中,辛,癸酸甘油酯的添加使用依靠生产过程中的存档备案程序进行控制,以保证终产品中辛,癸酸甘油符合质量要求,其添加量符合法规要求,不采用化学分析方法。
辛癸酸甘油酯常温下是无色透明液体,无刺c激性气味,凝固点低,粘度是普通植物油的一半,有非常好的氧化稳定性,不溶于水,极易溶于乙醇、异丙1醇、三氯甲1烷、甘油等溶剂。辛癸酸甘油幽作为新型功能性油脂,以其独特的性能和代谢方式成为酯类的研究热点,其乳化稳定性、润滑性、溶解性、延伸性优于普通油脂。
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葵酸甘油三酸酯的熔点是30C;辛酸甘油三酸酯的熔点是15C;而含有C8脂肪酸和C10脂肪酸混合物的甘油三酸酯的熔点极低,仅零下15C。所以低温下能保持液态。 全文
辛酸甘油酯找哪家
其优良的乳化性能对稳定食品形态、改善组织结构,优化制品品质有显著帮助,可广泛应用于生湿面制品(如面条、校子皮、棍纯皮、烧麦皮)、糕点、焙烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。 全文
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