1.厨房设备产品同质化现象严重。在厨具市场,很多厨具的款式、设计、材质大都大同小异,没有太大差别。很多不同品牌的厨具产品外观相似度极高,甚至难以区分。而“山寨”不仅仅会出现在大型厨房设备企业身上,很多中小型厨房里。2.厨房设备品牌建设方面还没有成熟可行的战略和战术;企业销量不太乐观,行业过亿元销量的企业屈指可数。我国许多品牌缺乏清晰的企业发展战略和基于企业发展战略的品牌发展战略,企业的品牌定位与核心能力相脱节,不能基于自身。

1.铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。2.铝的强度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽很硬但很脆，同样伯碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。3.铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。4.从对人体影响看，国外有些人把铝炊具称为“盗窃生命的贼”，认为人体铝含量若超过50-150毫克，就会使人早衰。

厨房设备的每日保养措施，如果坚持保养，可以很好的延长设备寿命。商用厨房设备只有保养好了，才能发挥其较大的优势。提升厨房设备性价比。 下面是各种厨房设备的保养措施和方法1. 炉灶 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘，经常清洗天然气喷头。2. 蒸柜 每天清洗蒸柜内及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。3. 洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。30 天进行一次内部的除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。