烤羊排的做法: 1、将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小适中的段备用。同时,将洋葱、大蒜、姜剁成细末 2、葱姜蒜末里倒酱油、蚝油 3、加入盐和自己煮的草莓酱 4、挤入柠檬汁,倒入料酒 5、倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀 6、羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜,把入味的羊排放在锡纸上,再撒上孜然粒烧烤
原料腌制是初入行的厨师必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单,但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味是个值得研究的大课题。烤羊腿、羊排的腌制方法,是烤好的关键。 烤羊腿烤羊排是从烤全羊演变而来。经过长期的发展,在羊腿、羊排烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色香、肉美、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻“。
烧烤几乎遍布了各个大街小巷,一些大城市,交通便利,运输业发达,干调市场拥有尽有,想买的配料,不费劲就买来了,可有些小城市,就不是那么容易了,当然也可以去网是买,但是容易买到劣质的配料,就烧烤配方而言存在局限性,具体点是区域的限制,导致配料不能很好的匹配,建议朋友们对配方多实际,多总结。
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无烟烧烤炉,适用于各种烧烤食品的制作,麻辣烫、铁板烧、油炸食品的制作,多功能配置。烧烤后的食品色泽鲜艳,肉质嫩滑可口,干净卫生。采用新型微孔陶瓷火板,配合红外线辐射热能,电子打火开关随意调节火力大小,.. 全文
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是否带有导油和防冒烟装置。烧烤时,肉类会滴油,油滴落到高温的石头上会冒烟,烟沾在食物上会产生不好的味道。所以,炉子应当有某种设备把油接住,然后让油流到炉子外面去。是否带有温度计。在烧烤菜谱上经常看到用.. 全文
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烤制好的羊肉串,要求外酥脆,内鲜嫩,味咸辣,孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用,风味十足,开胃爽口。特别是数九寒天,客人坐在烤炉前,有彤彤炉火可以取暖,又辣又香的羊肉串可以增温解馋,再小酌几杯美酒,真.. 全文
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一、烧烤炉刚开始烤肉时可以将风门打开,打开风机此时风机能够起到既吸烟又吹炭火的作用,待肉烤的差不多时由于烤盘温度已经很高了,此时就应关掉风门,风机不关此时炉子只吸烟不吹火。二、不要往烤盘上刷油,否则会.. 全文
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