酱香型白酒，浓香型白酒和清香型白酒。浓酱兼香型是属于不伦不类品种，，酿酒是个复杂的的技术，酒之所以不叫酒精+水是有原因的，通过粮食发酵蒸煮出来的产品，里面含的有机成分种类特别多，就是多种物质组合起来得混合物，经过时间的存放，酒中一些有机物质继续发酵，才会使酒越来越香。勾兑酒中有机成分种类稀少主要靠几种醇类和酯类物质组合在一起，刚开始有香味，甚至浓郁，时间长了它们会发生化学反应，有可能酒会变酸，就是我们说的变质了，所以有很多酒会有保质期一说，真正的粮食酒没有保质期而且越放越香……再者就是酿出来的酒的度数都是高度的不会有低度酒（非白酒除外），因而53度又是水分子和有机物质融合的好的比例，这样讲不知道您是否满意呢？

白酒有10多种香型，到底什么香型的白酒好，网上一直争论不休，就好像婆媳吵架一样，各说各有理。 那么，到底是酱香型白酒好，还是浓香型白酒好呢？ 在现有的诸多香型中，消费者知道品类的还是浓香型、清香型、酱香型。 香型没有好坏之分，只要适合自己饮用的酒就是好酒。

有意思的问题，其实香型上的区分对于绝大多数人来说根本就没当回事儿，因为喝酒其实都是喝习惯和口感，因为习惯了这个香型的口感而已。 从我的感觉来说，兼香型其实对于大多数人来说没啥体会的，因为大家不会去注意它的口感区别，而且这种体会不会很明显的，只有像喜欢品酒，喝酱香型白酒习惯了的人才会去注意兼香的特点，对于一般人来说这就是一个概念！ 对于存放我觉得还是纯粹的酱香型白酒更适合长期储存，目前来说好像没有听说兼香越放越香的说法！这个问题有待考证实验！ 不是度数越高就越放越香，就好比酒精你怎么放也不会香。