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金华酿酒需要注意什么？大侠们，求解

克称或者电子称必须保持清洁、干燥。每次使用完后要对克称或电子称的托盘擦干净。
整个发酵房要保证干燥、通风、阴凉。地面和墙面要干净、整洁。地面平时要注意清扫。
搅拌抓每次使用前必须用清水清洗一次。每搅拌完一桶酒醅后必须清洗一次才能搅拌下一桶酒醅，每次使用完后必须清洗干净。禁止使用竹棒或者木耙，否则可能导致酒醅发酸甚至发霉，要使用表面光滑、不生锈的不锈钢搅拌抓。

: 主营业务：酿酒设备

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