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网友们请赐教!“牛肉面”如何大战“羊肉面”成为西北一霸
  • 清朝末年,兰州城里来了一位做饭的回l民师傅,他发现兰州的回l民爱吃牛羊肉,汉民爱吃拉条子,如何才能将这里的回汉居民都招呼着来吃他做的饭呢? 起先他试着做“羊肉拉条子面”,发现不行,为啥?因为羊肉有膻味,很多人遭不住那味儿。况且羊肉太嫩,肉质过碎,不易成型,而且羊那点儿小身板,产肉率太低了,不太适合做大众饮食的配料。比划来比划去,他还是决定弃“羊”用“牛”。 襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,想学真技术就来襄阳三顾城餐饮管理有限公司,襄阳正宗牛肉牛杂面培训! 地址:襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号 襄阳三顾城餐饮管理有限公司主营{精},由于类别较多,恕不一一呈现,如需咨询批发、加盟、培训、购买牛肉面和牛杂面等事宜,欢迎您拨打图片上的电话前来咨询,我们将竭诚为您服务!

  • 清代人薛宝辰撰的《素食说略》中记载了一种桢条面,这种面比韭菜叶子还薄,比挂面还细。可以拉成三棱形,中空形,“耐煮不断,柔而能韧”。桢条面,就是我们今天所说的拉面, 在当时的山西和陕西流行,对西北影响很大。 无意中将清代以来山西、陕西形成的高超的拉面技术和西北饮食文化巧妙地结合起来,创造了风靡中国的快餐——牛肉面。 小小的一碗牛肉面,曲折反映了中西早期农业交流的历史,浓缩了中国数千年的饮食文化演变的历史,折射出中西饮食文化交流与融合的历史,散发着浓浓的地方味道。腾腾的热气,温暖在凛冽的西北风中人们冻l僵的胃,成了西北人走南闯北的慰籍与底气。 襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,想学真技术就来襄阳三顾城餐饮管理有限公司,襄阳正宗牛肉牛杂面培训! 地址:襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号 襄阳三顾城餐饮管理有限公司主营{精},由于类别较多,恕不一一呈现,如需咨询批发、加盟、培训、购买牛肉面和牛杂面等事宜,欢迎您拨打图片上的电话前来咨询,我们将竭诚为您服务!

  • 虽然距离牛肉面的顺利降生只过去了短短的100多年,但小麦是距今11500年至9500年期间由西亚两河流域的先民培育的。距今5000年前后,穿越青藏高原传入甘肃河西走廊 距今4000年前后,生活在今青海的喇家人就已经做出中国第yi一碗香喷喷小麦面条以后,随着小麦种植的推广和石磨的使用,小麦面条食用逐渐普及开来。但“面条”这个名字却觉醒地很晚。 直宋朝时,才有“面条”的名词,形状为长条状,花样有素面等28种之多l。 牛肉面的“二白”萝卜、“四绿”香菜,汉代时通过丝绸之路传入中国。 “三红”辣椒在明朝乘坐着大船由美洲飘过大洋洲传入了中国……小小一碗面,包含着食物为了来到你的碗里来,跨越历史与山海的努力。 襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面培训,想学真技术就来襄阳三顾城餐饮管理有限公司,襄阳正宗牛肉牛杂面培训! 地址:襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑A区特1号 襄阳三顾城餐饮管理有限公司主营{精},由于类别较多,恕不一一呈现,如需咨询批发、加盟、培训、购买牛肉面和牛杂面等事宜,欢迎您拨打图片上的电话前来咨询,我们将竭诚为您服务!

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