多功能和面机主要由和面斗、搅拌器、机架、传动机构成，在结合人工和面的方式的基础上制造而成，这也是为了使水和面能够充分混合，以达到人工和面的效果，该机操作简单，可正向和面也可反面和面，和面均匀，自动出料，是一款实用的和面机。在和面斗加入面粉、水和所需调料，将和面斗盖盖好，防止开机后粉尘乱飞，然后开机进行搅拌，使其搅拌均匀，一般和一次面需要10分钟左右，但是不同面点对面团的需求不一样，有的可能只需要将面团搅拌至面絮，那这样速度更快，有些则需要在和好后醒至一段时间后再去继续和面，所以根据不同的要求都可以达到你想要的效果。

小型商用和面机由和面斗、搅拌器、机架及传动机构等组成。小型商用和面机的工作原理就是螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。小型商用和面机结构设计合理，一次可以和50斤面，仿人工揉面，受力均匀。和面斗采用不锈钢制作而成，安全卫生耐腐蚀，符合食品卫生要求，因为使用的是家用的二相电，生产地点不受限制，常被应用于馒头、明天、饺子、面点专卖店等，应用广泛。

仪器在使用之后还是要进行必要的清洗和保养的，这样才能让整个馒头生产线都有比较长的使用时间。在结束运行之后要等机器完全的冷却之后再用比较柔软的湿布去擦洗仪器的机身还有就是顶盖。比较重要的一个方面就是不要把机身或者是内部的桶整个的浸入水中，只需要将清洗的水倒进去清洗内部就可以了，而且不要用力太大，避免对机器造成损坏。完成了清洗的操作之后要将机器还有就是内部的叶片什么的进行晾干处理，清洗的时候要认真的去弄，一些叶片不是那么容易处理的话要洗几次，但是不要使用磨损性的东西去清洗。