小型商用和面机由和面斗、搅拌器、机架及传动机构等组成。小型商用和面机的工作原理就是螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。小型商用和面机结构设计合理，一次可以和50斤面，仿人工揉面，受力均匀。和面斗采用不锈钢制作而成，安全卫生耐腐蚀，符合食品卫生要求，因为使用的是家用的二相电，生产地点不受限制，常被应用于馒头、明天、饺子、面点专卖店等，应用广泛。

和面机在进行生产时，先倒入面粉，按比例加水，一边开机一边加水，若面较硬，中途可再加少量的水，若面团随搅拌器一起旋转，沿面斗边撒些干面，或倒转搅拌器，即可排除，操作都是通过控制面板的按钮一键操作，可随时进行调整。和面机一键式操作，只需要按动机器的控制面板上的按钮，就可以随时操作设备，机身采用不锈钢材料制成，坚实耐用，易于清洗。

现在市面上各种各样的馒头生产线，不同的种类，不同的品牌的都有，但并不是所有的都是好的，它们在很多方面都有差异，比如说质量上，再比如说功能等等，并不都是很好用的。所以在选购时一定要注意要多看看它的相关的信息。要看看它的功能全不全，有些馒头生产线并不是所有的功能都有的，而功能不全，就无法做到馒头生产的一体化；第二个是质量，质量有好有差，所以一定要买质量好的才行，只有好的质量才能够有好的功能，才可以生产出更多更好的馒头来。还有一个是它的价格，价格太高太低都是不好的，必须要是在合适的范围内才行，这种价格才是可以接受的价格。