专用的食品加工大型的绞肉机如何绞冻肉？求解答-如意宝知识分享

绞肉机是食品机械中肉食加工专用设备，它可将经过分割的或用冻肉切块机切块的肉直接进行绞切，制成规格不同的肉小粒，为斩拌机或搅拌机做好前期准备工作。也可将小块冻肉直接进行绞切。由于无需解冻，所以保持了营养及肉鲜味。
绞肉机在工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。
绞肉机之所以能绞碎冻肉是因为绞刀采用高碳铬不锈钢（3Crl3）铸造而成，高强度，高硬度，刀刃锋利不变形，且出肉效率高。设计合理，绞切摩擦力小。肉料升温低，利于保鲜。

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