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谁能回答！小型蒸包柜哪家好

中国南方的面条一般较细容易制熟，煮面炉和北方不同，多空篓装的西式煮面炉就可以操作，这种煮面炉也可用于米粉和日式乌冬面等食材。广东担仔面、云吞面、广东竹升面、福建线面、台湾鳝鱼面、云南过桥米线、桂林米粉、柳州螺狮粉、南宁老友粉等，都是将粉/面煮熟后浇上汤料出锅，有的需要将菜码重新烫过，方法大同小异；这种操作方法也包括北方的水饺，馄饨和抄手。
发酵面大包此种面点一般销售量较大采用蒸柜蒸制，从包制空间运出，放入蒸盘批量放入蒸柜；销售按两计价，北京的庆丰包子和南京鲜肉包都是这种大众食品。此种厨房需要蒸包柜及冷冻冰箱，因为发酵包子可能会是中央厨房配送过来的冷冻熟品，需要冷冻冰箱储存。
和面揉制成型是面粉加工的基本方法，在此空间，有后厨的基本揉制，有开放式厨房的明厨抻拉与包制，各有不同风格。后厨的揉制需要设备主要是：和面机，搅拌机，压面机，揉制的面台和米面储存车；它可以在中央加工厨房完成，也可以有展示性的在明档厨房操作。但是占用的面积非常精简，不可太大。

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