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小吃行业是一个竞争非常激烈的行业之一,创业者要把握错位竞争的原则,尽量寻求经营特色。首先就是需要找准服务对象,并根据服务对象的消费习惯、品位、喜好等特,有针对性的选择一些小吃项目和小吃品种,布置就餐环境,从而树立自己的经营特色
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牛肉面的特点: 1 面是碱面,不是什么擀面和挂面。面先煮一段时间,然后浇上食用油用电扇吹干,面很有嚼劲; 2 面汤是用骨头熬的,一般用猪骨头加各种佐料熬煮; 3 牛肉用各种秘方材料熬煮; 4 红色的主.. 全文
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牛肉面培训牛肉炖好之后放在冰箱里保存的时候表面会变干,解决办法是要么放在牛肉汤里保存,要么用保鲜膜将牛肉裹起来。牛油可以买现成的,也可以将平时炖牛肉或者制作牛肉高汤的时候产生的牛油收集起来。收集牛油简.. 全文
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