白灵菇的贮藏保鲜技术 1、适宜条件：白灵菇贮藏的适宜温度为―0.5℃-0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂;温度过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气湿度以95%-100%为宜。 2、采收要点：当白灵菇菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤，用利刀削平菇柄，用毛刷刷净菇体杂物，并剔除畸形、破损和带病虫的菇。要求菌盖完整，菌盖(掌形菇)长7-15厘米，菌色洁白，菌肉坚实，柄长不超过2厘米。菌品单个重150克左右时受市场欢迎，售价也较高。 3、预冷：将经过分级、修整、处理后的鲜菌放入塑料筐中，及时移入0℃-1℃的冷库中充分预冷，一般以15-20小时为宜。 4、包装、冷藏：将白灵菇用食品纸包装后，放入内衬聚氯乙烯保鲜袋的塑料周转筐、泡沫箱或纸箱内并扎紧袋口，双层袋的贮藏效果好于单层袋，每箱以5-10千克为宜。在0℃左右的条件下，可贮藏50-60天，无开伞、发霉、褐变等现象出现，风味纯正。

平菇半熟料栽培技术 1、培养料处理，主料与辅料加水拌匀泡透，建堆，打透气孔，当料温升到50C左右时翻堆，料温再次升到50C左右时装袋。筐式灭菌，这样热量传导快，料温均匀无死角，当料温达90C左右时，维持3J 时左右出锅。 2、接种采取开放式、半开放式、精细无菌操作都可。 3、原理，50C以下是杂菌孢子，让其萌发成营养菌丝体，菌丝体不耐高温。蒸料是为了杀死杂菌菌丝体，培养高温有益菌，高温有益菌能抑制杂菌生长却抑制不了平菇菌丝体的生长。 4、优点，比熟料缩短蒸料时间13小时左右，节能80%左右，比生料、发料栽培感染率低，节省人工，降低成本，产量高。

食用菌机械设备标准化 春暖花开，万物复苏。食用菌业内人也开始紧锣密鼓忙碌着，迎来菌类的生产阶段。现在是食用菌产业转型关键期，以前的个体农户开始向规模化标准化公司转型，与此同时，机械行业也迎来了销售旺季，购买不适合的或者劣质机械设备不仅耽误生产还会产生一系列的损失。近日，笔者有幸针对市场流通比较常见的生产香菇、木耳所用的机械设备与湖北隆兴机械设备有限公司总经理王三龙进行了交流探讨。 品质源于专业 隆兴公司王总经理在“中国香菇城”随州随县长大，随县作为中国香菇种植产业的发源地，香菇文化氛围浓重。王总从小就接触香菇，比很多普通公司更清楚食用菌的生产细节。所以，浙江叶华机械设备有限公司在设备的制造上会更加针对生产细节去设计改造机器，让设备更贴近食用菌从业者的生产需要。