设备结构的可洗净性。设备会经常性的接触食材，因而对设备的可洗净性要求较高，目前很多烤鸭炉设备都搭载了可自动清洗的程序，而在程序清洗时清洗不到的地方，应该允许不拆卸就能清洗，以减少清洗的时间。而在食品机械安全卫生的相关文件里，对这一可洗净性有着更为严格的数据化要求，如宽度不得小于深度;排气管的水平段应向下倾斜大于2.5;小于等于135的内角需设计成圆角便于清洗;不同材料的表面粗糙度也有明确的数值规定等。相关厨具生产设备在设计生产时需要对文件有深入的了解。其次是烤鸭炉设备的可拆卸性。在上一条设备结构的可洗净性里说到设备应该允许不拆卸就能清洗，这一要求是为了应对设备使用过程中的清洗需求，而可拆卸性则能够较好的保障设备的彻底清洁。在日常使用厨具的过程中，设备的盖和门应该是商家需要特别注意设计的地方。因为盖和门边角的地方容易藏污纳垢，可能会对设备的清洗造成一定的困扰。

面对飞速发展的互联网，传统厨房设备包括挂炉烤鸭炉在内的企业开始坐不住，纷纷有所行动。有关数据显示，目前有80%以上的企业高度关注电商行情，有60%以上的企业正在规划实施自己的电商 之路，有约30%的企业已深度介入电商领域，有5%的企业已在发展电商的过程中获得经济收益。烤鸭产品借助电商发力，其产品备受热捧的现状让不少晾胚柜企业看到了商机。但是我国烤鸭行业的电商领域发展仍处于初级阶段，在缺乏经验的背景下，烤鸭设备企业电商发力还需谨慎。企业进入电商的佳路径是从平台卖家起步，再逐步过渡到多渠道卖家，进而在各方面发展相对成熟的背景下再考虑做独立网站。电商作为拓宽销售渠道的新模式，虽然能为企业带来商机，但企业在发展之际还需谨慎，步步为营方能达到理想效果。

红柳烤肉：顾名思义就是把红柳的枝条取粗细均匀的截取三到四十公分的长短，再把剁好的乒乓球般大小的肉块穿上去烤熟了吃。在烤的过程中红柳中的油脂会分泌一种特有的香味，使得肉质鲜嫩，加上外表的酥脆，口感非常好，外面看起来干干的，咬下去都是肉汁……味道好极了。