在食品工业上主要作为酸度调合剂，同时也可用作酒瓶和粮油盛装容 器等的清洗，具有广泛的用途。食用烧碱(食品添加剂氢氧化钠)属强碱，在空气中易吸潮结块，遇水发生放热反应腐蚀性更强，不得与皮肤接触，切忌入口。 操作时必须戴好防护眼镜和胶皮手套等劳动 保护用具，以防灼伤；运输过程中不得与酸和有毒有害物品混运并防止撞击；贮存在阴凉干燥处，避免破损、污染、受潮及与酸接触。

氢氧化钠在国民经济中有广泛应用，许多工业有些都需要氢氧化钠。运用氢氧化钠多的有些是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉和番笕制造业。另外，在出产染料、塑料、药剂及有机中间体，旧橡胶的再生，制金属钠、水的电解以及无机盐出产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也要运用许多的烧碱。工业用氢氧化钠应符合标准GB 209-2006；工业用离子交换膜法氢氧化钠应符合标准GB/T 11199-89；化纤用氢氧化钠应符合标准GB 11212-89；食用氢氧化钠应符合标准GB 5175-85。光合实验中吸收二氧化碳。

烧碱近期的商场需要量有所降低，归咎其要的原因是夏日气候炎热致使许多职业罢工形成的，烧碱要的供给职业有染印职业，化学工业、医药制作、造纸、水处理等，它们每年关于烧碱的需要都十分的固定，涨幅和跌幅均不是十分大。夏日因为气候逐步的变热，会对许多的化学反应形成必定程度的影响，大家运用烧碱要即是垂青它的化学功能，它能够和许多其他的物质发生变化，得到咱们想要得到的作用，温度等外部的条件是化学反应必需要考虑到的要素，同一化学反应在不一样温度下的体现不一样，所以说温度太高的话是十分不利于公司出产的。这也是为何烧碱的需要量呈现跌落的要原因。