凉皮的经营方式，、您可以自己零售，开小吃店，一斤面粉低可以做2斤凉皮，效益可观。您可以加工好后做批发。您可以直接来料加工兑换，加工1斤凉皮一般收取加工费5角钱。面皮、凉皮市场销路好城乡皆宜，是大众化食品，市场饱和。您可以边零售，边批发，效益更可观。凉皮机一机多用，钱财往您手里送。不仅操作简单，而且生产的产品系列丰富，能够满足市场的需求，给你带来更多的财富商机。很多没有经验的客户在咨询购买凉皮机时，什么都不知道，连凉皮的基本制作流程都不明白，都要盲目的购买设备进行创业。

粉皮机的潜在优势。1、粉皮机工艺先进，它的性能比较稳定，而且能耗小，效率高。2、粉皮机采用蒸汽换热工艺，增加了生产的稳定性和可靠性，可以保证粉皮内外的质量。3、链条式粉皮机传动更加稳定，自动化程度大大提高。4、全自动操作方式，操作方便，一人就可完成。5、设备的占地面积小，生产效率高，劳动强度小，产品卫生有保障，而且零排放。

以前我们经常可以看到不带手套的手直接进行凉皮的制作或者是带着手套但是还在进行别的事情，比如接触过手套的凉皮还接触过钱等等，工作人员的这些行为是及其不卫生的，是与国家倡导的绿色食品相违背的。因此手工制作凉皮必然会随着时间的慢慢推移而渐渐淡出市场，相反地是凉皮机的大力发展。以前的手工制作凉皮，工作人员要经过很长一段时间的培训才能上岗，而现在出现了凉皮机，制作简单，只需了解机器的用法即可制作凉皮。因此，有了凉皮机后，生产凉皮的人们再也不用担心新员工培训或者忙不过来、人员的工资之类的以及凉皮机的制作成果上了。自然会对凉皮机青睐有加。