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烘焙原料食用碱跟小苏打的区别在哪里?
  • 小苏打和食用碱是两种不同的物质。食用碱:碳酸钠,分子式为Na2CO3。小苏打:碳酸氢钠,化学式为NaHCO3

  • 粥里放碱会让粥显得,对大米粥的营养影响不大,但是对于杂粮粥、豆粥中维生素B1B2等营养成分是有的,所以,粗粮粥不建议熬煮时加碱或小苏打。

  • 食用碱:外观呈细粉状,色泽纯白,易溶于水。小苏打:外观呈细小晶体状,类似于细盐,可溶于高于50℃的水中。

主营业务:米,面制品及食用油批发

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