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想了解一下烘焙原料的注意事项都有什么，有人能说一下吗

烘焙里，一般奶油奶酪、忌廉芝士（cream cheese）用得比较多。轻乳酪蛋糕用得就是奶油奶酪，常用的还有马苏里拉奶酪，是用来做披萨的必备材料。奶油奶酪一般选择安佳、妙可蓝多、kiri这些都可以。还有一种芝士片，是再制奶酪，通常用来夹在汉堡里。
香草精是一种从香草提炼的食用香精，是众多香精中其中一种。有分纯天然香精（pure）与人工香精（artificial）两种。两种香精虽然味道差不多，但是价钱差异颇大。常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用。因为是浓缩香精，所以用量不宜太多，以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道。市售还有香草粉，作用和香草精差不多。如果经济条件允许，也可以直接购买香草荚。
1.新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉2。采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发

: 主营业务：烘焙原辅料及烘焙工具,包装

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能不能说一下烘焙原料的注意事项，求告知一下

蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块；面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，终造成成品体积下陷，组织变成棉花.. 全文
上街烘焙原料主要有哪些？谁知道？

可以买一些书看看，看看上面需要什么就买什么，毕竟糕点也有好多种，需要的东西是不一样的。全文
南京烘焙原料都包括什么？

焦糖--砂糖加热溶化后使之成棕黑色，用于香味或代替色素使用。翻糖--由转化糖浆再予以搅拌使之凝结成块状，用于蛋糕和西点的表面装饰。全文
求告知一下烘焙原料都有什么需要注意的，想了解一下

不同厂家生产的不同品牌的面包粉，在筋度和延展性方面有一定的差别，可根据你所做的面包的品种或个人喜好做选择。不同季节、不同品牌的面包粉吸水性会有差别，影响到液体的用量。全文

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