辛癸酸甘油是一种不同于普通油脂的中碳链的半合成的天然脂肪酸甘油酯类产品。将其作为食品添加剂,已列人我国GB2760-86和GB12493-90标准,其分类代码为10.019杭州凯奇化工厂开发生产这产品,在1994年6月通过了浙江省级鉴定,填补了国内工业化生产的空白。
辛癸酸甘油酯的应用还很广,如在冷饮制品中的应用,在糕点食品、饮料制品中的应用,随着应用技术的提高和工作的深入,它的应用范围会逐步扩大。同时辛癸酸甘油酯的深加工产品,同样可以做大量的文章,在此也做一个介绍。
食品添加剂的功能类別及作用机理:辛,癸酸甘油酯的功能类別为:加工助剂(防粘剂)在品涂层中加入辛,癸酸甘油酯的作用机理:辛,癸酸甘油酯是源于棕榈仁油或椰子油等植物油脂中分馏出的C8或C10成分经甘油酯化而得。它是无色、无味的透明液体,其粘度为一殷植物油的509%,凝固点低,作为乳化剂类添加剂使用时,其乳化性、溶解性、延仲性和润滑性都优于其他油脂等食品添加剂。作为加工助剂使用时,因粘度低,使得产品间不易粘连,具有透明度高,无异味,有效保持产品色泽鲜艳等特点;
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唇膏、唇膏、剃须膏等美容品,可去除原毛油脂所特有的异味,使基质组织细腻,色素分散均匀,表面光亮度提高,涂抹性改善,储存时间延长,因此其在唇膏、唇膏等产品中的用量也较大,一般可达10%~16%。 全文
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学名称:辛酸/癸酸甘油三酯;等 级:医用药级;用 途:可用于口服药品(、糖衣药丸、软、滴剂、悬浮液、糖浆、喷雾剂);局部用药;直肠用药和人用药;可用于肠外制品,作为静脉,作为肠外营养脂肪乳.. 全文
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