液态饮品代加工主要包括以下工艺:1.提取与浓缩:采用水提、醇提或低温萃取技术获取有效成分。2.调配混合:将原料与辅料(糖、酸、香精等)在配液罐中均质混合。3.灭菌处理:巴氏杀菌(72℃/15s)或UHT瞬时灭菌(135℃/4s),保留风味与营养。4.灌装封口:全自动灌装(PET瓶/)配合氮气保鲜技术。5.包装贴标:枕式包装或装盒,附带喷码追溯。特殊工艺包括:?冷灌装:适用于热敏感成分(如益生菌)。?充气工艺:碳酸饮料的CO?注入。
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