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传统酿酒影响酿酒好坏的因素都有哪些？

  • 酿酒设备蒸馏①将含有白酒的发酵酒醅分离浓缩成55~65%的高度白酒，混蒸混烧中将淀粉糊化。②将发酵酒醅中的香气成分有效的提取出来。③对发酵酒醅进行消毒杀菌，有利于入窖配料。（入窖前的蒸粮）

  • 挑选原粮，中国地处北温带，气候温和，雨量充沛，江河纵横山川秀丽，水利资源十分丰富，北方生产小麦、玉米、高粱，南方盛产稻米、瓜果，为中国的酿酒行业发展提供了强有力的条件。粮为酒之肉，酿酒原粮在酿酒过程中十分重要，一定要选择上好原粮酿酒。

  • 水是酿酒蕞重要的原料之一，水不仅要洁净还要含有多种微量矿物质成分有利于美酒的生成。选择水源的原则：①壹选洁净的泉水、湖水、井水。②含铁量不宜过高。③水质蕞好含有适量钙、镁、钾、磷等矿物质。

主营业务：酿酒设备

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