进口橄榄油的禁忌主要包括以下几点：1. **避免高温加热**: 橄榄油的烟点一般在180度左右，相对较低。因此在高温下长时间加热会破坏其中的营养物质如ω-3脂肪酸和抗氧化成分等[文章2、文章4]。建议在做菜时使用热锅冷油的方法以保持其营养价值并减少有害物质的产生；同时不建议用橄榄油炸食物或烧烤食物以避免对心脏健康造成潜在威胁及使烧烤食品带有不良味道 [参考自文章2与文章4] 。 2. **注意产品来源**: 市场上的许多进口橄榄油可能并不“正宗”，因此在购买时需要注意产品的来源和质量认证情况以确保选购到真正优质的产品。[参考来自于文章4]，例如可以查看外包装是否获得了加利福尼亚橄榄球委员会（California Olive Oil Council）、特级初榨橄榄油联盟会(Extra Virgin Alliance)等相关机构的认证标识，并选择智利或者澳大利亚等国家生产的深色瓶装优质油品为佳。 3.**特定人群需谨慎食用:** 对于胃肠道敏感的人群来说, 过量摄入可能会刺激胃肠道黏膜而引起腹泻等不适症状; 高血脂症患者则可能因为摄入过多脂肪而加重病情控制难度 ;肥胖人群长期过量使用也可能导致体重增加等问题发生 ,故上述特殊群体需格外留意摄入量及控制方式的选择问题.[来自于文章内容整合后的概括描述].