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无铝油条膨松剂本身有什么特点? 想知道
  • 无铝油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂,炸出的油条也和明矾炸的油条一样,油条放凉后不会发软,吃起来也没有韧性。无铝油条膨松剂要比快速、通用添加量大,一般添加量为2.5-3%(以面粉计)。{精}炸的油条个头比不上快速型和通用型,但是油条比较瓷实,放凉以后也不会发软。

  • 无铝油条膨松剂特点是炸油条速度很快,传统炸油条和好面一般需要醒面5-6个小时,而快速无铝油条膨松剂和好面只需1个小时就能炸油条。无铝油条膨松剂可以随时和面随时炸油条。特别是冬季气温偏低,无铝油条膨松剂仍可快速醒面炸油条。

  • 如今在超市里面很容易买到“无铝油条膨松剂”,经过这几年的发展,无铝油条膨松剂的膨松性能也越来越好。尽量使用精炼的植物油:炸制的时候,不要用农家自制的“土榨油”或未经精炼的油脂(比如初榨橄榄油之类)。因为未经精炼的油脂杂质多,烟点低,油炸时容易产生多环芳烃等有毒成分,对身体有害。

主营业务:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)

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