米粉是我国长江以南地区广大省份居民早餐的主食，相传“五胡乱华”北方的汉人到南方用稻米做面条，此为米粉的起源。自今广东、广西、湖南、云南、四川、贵州、福建、重庆、浙江等地的居民已经把米粉作为不可或缺的饮食。 随着人民生活水平的提高和工作生活节奏的加快，人们的膳食结构也正在发生巨大的变化，人们对饮食的要求是追求营养健康、方便快捷、经济实惠的绿色食品。特别是作为快节奏时代必需消费品的方便食品，不仅口味要经常翻新，还要照顾消费者崇尚“绿色、健康”的心理。

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我国经济的强力回暖，城镇化稳步推进，居民生活水平提升较快，人们的饮食消费观也有所改动，因而部分从事米粉生产者扩大生产规模的激情，目前，自动化米粉生产线行业涵盖的地方不广，从地域上来讲，谁具有一条这样的生产线，谁就能独占鳌头，成为米粉生产加工行业领头军。 作为一个有如此前景的米粉行业，以前只是从事纯手工制作米制品运营的商人们自然会看到这一商机，摩拳擦掌的准备换用现代机械化生产代替手工生产，或许你还在为如何操作运用如此规模的米粉生产线的问题担忧。